Lotte à l'andouille

Lotte à l'andouille

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Preparação 35min

Total 1h 20min

6 portions

Ingredientes

500 g d'eau
2 feuilles de laurier déshydratées
2 clous de girofle
600 g de pommes de terre détaillées en dés (1,5 cm env.)
300 g d'épinards frais
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
70 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
60 g d'échalotes coupées en deux
20 g de beurre demi-sel
1000 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (6 filets)
150 g d'andouille émincées en rondelles (dont 6 pour la décoration)
250 g de cidre brut

250 g cidre doux
1 c. à soupe de fécule de maïs

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 39.3 g

Energia 1524 kJ / 361 kcal

Gordura 13.2 g

Fibra 3.2 g

Hidratos de carbono 19.8 g

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França

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