Cailles farcies

Cailles farcies

4.1 7 avaliações

Preparação 30min

Total 1h 15min

6 portions

Ingredientes

60 g de figues sèches
15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
100 g de veau coupé en morceaux

100 g de dinde, coupé en morceaux
35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
30 g de poitrine fumée finement tranchée
1 petit-suisse (60 g)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 cailles vidées et nettoyées, non désossées
3 gousses d'ail
5 brins de persil frais
500 g de champignons de Paris frais
20 g de beurre doux
1 c. à soupe d'huile végétale
100 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalote coupée en deux
80 g de carotte coupée en morceaux
250 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fond de veau
1 cube de bouillon de volaille
700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 44 g

Energia 2251 kJ / 537 kcal

Gordura 25 g

Fibra 25 g

Hidratos de carbono 29 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Autour de la volaille 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Alicuit de canard

1h

Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux

1h 45min

Lapin marengo

1h

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

1h

Cassoulet au confit de canard

1h 10min

Déclinaisons autour de la mer

30min

Lapin à la provençale

1h

Poulet de la "Mère Blanc"

1h 15min

Cailles farcies au foie gras

55min

Caille aux raisins

45min

Poule au pot béarnaise

2h 15min

Pintade au chou

1h 10min