Lososová skotská vejce s omáčkou z medové hořčice

Hořčicová omáčka s medem

• 75 gramů hrubozrnné hořčice
  ou 75 gramů hořčice
• 1 polévková lžíce bílého vinného octa
• 75 gramů medu
• ¼ čajové lžičky mořské soli
• 2 špetky mletého černého pepře

Vejce

• 400 gramů vody
• 10 vajec střední velikosti
• 150 gramů kostičky z bílého pečiva, sušené na kousky
• 400 gramů uzeného lososa na kousky
• 10 gramů čerstvé petržele jen lístky
• ¼ čajové lžičky mořské soli
• ¼ čajové lžičky mletého černého pepře
• rostlinný olej na smažení (cca 1,5 litru)