Tartellette al pistacchio, ricotta e mirtilli

Pasta frolla al pistacchio

• 70 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati
• 140 g di zucchero
• 250 g di farina tipo 00 + q.b.
• 1 uovo
• 30 g di pasta di pistacchio
• 1 pizzico di sale
• 115 g di burro freddo a pezzi + q.b.

Crema di ricotta

• 90 g di zucchero
• 600 g di ricotta di pecora scolata dal siero
• 80 g di gocce di cioccolato

Terminare la preparazione

• 80 g di mirtilli
• pistacchi al naturale, sgusciati e spellati q.b.
• ½ limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata