Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard
Ingredientes
La cuisson des blancs et la garniture
-
10 g d'huile d'olive
-
4 blancs d'œufs
-
12 asperges vertes
-
500 g d'eau
-
200 g de chair de courge butternut détaillée en cubes (1 cm)
-
½ concombre
La vinaigrette
-
le jus d'1/2 citron vert
-
30 g de sauce de soja
-
40 g d'huile d'olive
-
1 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
L'œuf parfait
-
1750 g d'eau
-
4 œufs
Le dressage
-
1 d'écorce de citron confit détaillé en julienne
-
50 g d'olive kalamata dénoyautée
-
4 pétales de rose confits
-
4 crackers bio coupés en morceaux
-
4 pincées de poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 portion
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
França
Também pode gostar...
Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé
3h 55min
Légumes rôtis avec pomme et vinaigrette à la tapenade
1h 5min
Asperge et saumon sauce hollandaise
35min
Asperges tièdes en salade et œuf poché
1h
Œuf mollet aux asperges
1h 20min
Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges
1h
Asperges et œufs pochés sous-vide
1h 20min
Gougères au comté, craquelin et crème truffée
1h 30min
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55min
Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)
1h
Asperges sauce mousseline
1h
Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron
1h 10min