Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Mexican Quinoa Salad

Mexican Quinoa Salad
4.8 573 avaliações
Preparação 5min
Total 30min
4 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

  • quinoa
    180 g
  • olive oil
    45 g
  • vegetable stock cube (for 0.5 l)
    1
  • water
    700 g
  • red pepper diced (1 cm) (approx. 100 g)
    1
  • orange pepper diced (1 cm) (approx. 100 g)
    1
  • tinned black beans (drained weight)
    420 g
  • tinned sweetcorn (drained weight)
    200 g
  • spring onions sliced (2 mm)
    4
  • avocado diced (1 cm)
    ½
  • cider vinegar
    30 g
  • honey
    20 g
  • lime juice
    30 g
  • fresh coriander leaves only, plus 6 sprigs for garnishing
    10 g
  • fresh jalapeño chilli halved, deseeded
    1
  • fresh red chilli halved, deseeded
    1
  • English mustard
    ½ tsp
  • garlic clove
    1
  • fine sea salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ½ tsp

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 13.8 g
Energia 1571 kJ / 374 kcal
Gordura 12.5 g
Hidratos de carbono 43.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Super Salads 9 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

4.1(21)

1h

Spiced Potato Salad with Herb Yoghurt, Watercress and Peas

4.0(29)

45min

Asian Chopped Salad

4.8(403)

20min

Beetroot, Apple and Goat's Cheese Quinoa Salad

4.8(544)

30min

Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

4.7(169)

45min

Supreme Plant Poke Bowl

4.4(57)

1h 10min

Orzo Salad with Artichoke and Feta

4.0(88)

25min

Colourful Quinoa Salad

4.7(76)

40min

Chickpea Pancakes

4.5(121)

20min

Green Goddess Quinoa Salad

4.1(95)

40min

Smoky Couscous Salad

4.6(286)

20min

Cavolo Nero and Roasted Chickpea Salad

4.5(98)

25min