Chinese egg noodle soup with mixed mushrooms

Chinese egg noodle soup with mixed mushrooms

4.0 31 avaliações
Preparação 15min
Total 35min
4 portions

Ingredientes

  • mixed dried mushrooms
    40 g
  • boiling water for soaking
  • carrot cut into pieces
    50 g
  • tomatoes cut into quarters
    90 g
  • olive oil
    20 g
  • soy sauce
    2 tbsp
  • brown sugar
    1 tbsp
  • ground ginger
    ½ tsp
  • water
    1000 g
  • Vegetable stock paste (see Tips)
    2 tsp
  • dried egg noodles
    100 g
  • fresh enoki mushrooms
    80 g
  • snow peas cut into thirds
    50 g
  • tofu cut into cubes (2 cm)
    30 g
  • celery cut into pieces (1.5 cm)
    30 g
  • ground black pepper to taste
    ¼ tsp
  • white vinegar
    1 tbsp
  • fresh coriander leaves only, finely chopped
    20 g

Nutrição por 1 portion

Energia 210.7 kcal / 884.8 kJ
Proteína 7.3 g
Gordura 6.4 g
Hidratos de carbono 31 g
Fibra 3.8 g
Gordura saturada 1.1 g
Sódio 1090.5 mg

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