Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 avaliações

Preparação 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingredientes

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 pezzo

Proteína 4.3 g

Energia 1820 kJ / 433 kcal

Gordura 25.3 g

Hidratos de carbono 47.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Éclair 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Bignè arcobaleno

2 Std.

Apple Cider Old Fashioned

50 Min

Gelato al caramello con popcorn

8 Std.

Chiffon cake alla zucca

2 Std. 30 Min

Joulutorttu (Biscotti natalizi finlandesi)

1 Std.

Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey

14 Std. 20 Min

Cronuts (TM6)

3 Std.

Gelato allo yogurt greco con frutti rossi

16 Std. 20 Min

Pane veneziano

18 Std. 30 Min

Baguette integrale

5 Std.

Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

16 Std. 30 Min

Macarons alla fragola

2 Std. 30 Min