Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 avaliações

Preparação 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingredientes

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 pezzo

Proteína 4.3 g

Energia 1820 kJ / 433 kcal

Gordura 25.3 g

Hidratos de carbono 47.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Éclair 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Rice Calas (frittelle di riso) New Orleans

1 Std.

Tajin di manzo con riso speziato e mini tortini al pistacchio

1 Std. 30 Min

Sella di cervo con canederli ai funghi e zucca aromatica

Keine Bewertungen

Tagliatelle tricolore

1 Std.

Nuggets di pollo e cavolfiore (10-12 mesi)

50 Min

Halloween cupcake

1 Std. 30 Min

Riso con pesce in salsa agrodolce

1 Std.

Cookie Monster Cheesecake Ice-Cream

8 Std. 25 Min

Affogato al caffè

23 Std.

Canelés

14 Std.

Biscotti spritz al cioccolato e noci pecan

1 Std.

Bagel rosa con pollo, avocado e verdure

2 Std.