Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 avaliações

Preparação 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingredientes

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 pezzo

Proteína 4.3 g

Energia 1820 kJ / 433 kcal

Gordura 25.3 g

Hidratos de carbono 47.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Éclair 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Torta Pescoffee in tazza

30min

Focaccia della Befana

5h

Crostata alla crema con spaghetti di mele

1h 20min

Bignè arcobaleno

2h

Crostata albicocca e cioccolato fondente

6h

Apple Cider Old Fashioned

50min

Gelato al caramello con popcorn

8h

Cake pops di Natale

6h

Chiffon cake alla zucca

2h 30min

Baguette integrale

5h

Focaccia a bastone

5h

Tortino di cioccolato e matcha con cuore morbido

2h