Galette des rois ananas e Rum

Pasta sfoglia

• 300 g di farina tipo 00 + q.b.
• 300 g di burro congelato, a tocchetti
• 2 pizzichi di sale
• 150 g di acqua

Farcitura all'ananas

• 60 g di mandorle pelate
• 600 g di polpa di ananas a pezzi (2-3 cm)
• 150 g di zucchero di canna
• 50 g di Rum
• 40 g di amido di mais (maizena)

Terminare la preparazione.

• 1 fagiolo secco
• 1 uovo leggermente sbattuto