Bomba di riso

Bomba di riso

4.3 22 avaliações

Preparação 15min

Total 55min

6 porzioni

Ingredientes

Sugo ai funghi porcini

1 scalogno
30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
20 g di funghi porcini secchi precedentemente ammollati in acqua fredda per 20 minuti (filtrare e conservare l'acqua di ammollo)
350 g di funghi porcini freschi a fette
80 g di pomodori pelati a tocchetti
1 pizzico di sale

Riso

100 g di Parmigiano reggiano a pezzi
1 scalogno
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli
60 g di vino bianco secco
800 g di acqua calda
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
½ - 1 cucchiaino di sale
20 g di burro a pezzi

Terminare la preparazione

30 g di burro + q.b.
200 g di prosciutto cotto a fette (spesse 2 mm circa)

Nutrição por 1 porzione

Energia 471 kcal / 1971 kJ

Proteína 19.7 g

Gordura 23.7 g

Hidratos de carbono 44.6 g

Fibra 2.5 g

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