Risotto al radicchio rosso di Verona

Risotto al radicchio rosso di Verona

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Preparação 15min

Total 40min

4 porzioni

Ingredientes

30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
40 g di scalogno in quarti
200 g di radicchio rosso di Verona le foglie lavate e asciugate + q.b.
40 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli
150 g di vino rosso tipo Valpolicella
800 g di brodo vegetale caldo
1 pizzico di sale
10 g di burro

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Proteína 9.3 g

Energia 882 kJ / 441 kcal

Gordura 15.4 g

Fibra 2.4 g

Hidratos de carbono 66.3 g

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