Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes

Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes

4.5 4 avaliações

Preparação 30min

Total 3h

6 portions

Ingredientes

Le carré de veau

1200 g de carré de veau à commander chez le boucher
1 c. à soupe de saindoux
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu
50 g de gruyère en morceaux (2 cm)
20 g d'amandes, entières, décortiquées
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil plat frais effeuillé
2 c. à soupe de romarin, frais seulement les aiguilles
100 g de pain de mie blanc en morceaux (3 cm)
le zeste de citron zeste râpé d'un citron bio
80 g de beurre en morceaux

Les légumes

600 g d'eau
600 g de pommes de terre nouvelles en dés (2 cm)
250 g d'asperges vertes tiers inférieur pelé, en tronçons biseautés (3 cm)
250 g de tomates-cerises
40 g de vinaigre balsamique blanc
40 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de ciboulette fraîche finement coupée
1 c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 7 g

Energia 465.3 kJ / 111.7 kcal

Gordura 7 g

Hidratos de carbono 4.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Betty Bossi mix - Printemps 2018 11 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Mini-shakshukas verts avec le Nester

45min

Filet de poisson aux pousses de soja dans une sauce épiceée

45min

Risotto aux bolets et au brie

35min

Vitello tonnato

25h 30min

Fougasse aux olives

2h 20min

Légumes asiatiques à l'aigre-doux

25min

Dim Sum "Shumai" végétariens (raviolis chinois)

1h 45min

Capuns des Grisons (Spécialité grisonne)

35min

Focaccia à la farine d'épeautre

2h 30min

Tartare de légumes

25min

Pain aux tomates et basilic

1h 45min

Saumon accompagné de salade de fenouil à la pomme

1h 20min