Tarta de limón (Oriol Balaguer)

Tarta de limón (Oriol Balaguer)

4.6 22 avaliações

Preparação 40min

Total 5h

8 raciones

Ingredientes

Merengue helado

75 g de clara de huevo
110 g de azúcar

Crema de limón

200 g de azúcar
6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
300 g zumo de limón recién exprimido
4 huevos
5 yemas de huevo

Cuscús de streusel

30 g de harina de repostería
30 g de almendra molida
30 g de azúcar moreno
1 pellizco de vainilla molida
1 pellizco de café molido
1 pellizco de anís en grano
30 g de mantequilla fría en trozos

Mousse de chocolate blanco

3 hojas de gelatina (3 g) hidratadas en agua fría
490 g de nata (35% de grasa)
50 g de leche
15 g de lemon grass fresco
1 yema de huevo
300 g de chocolate blanco (33% cacao) en trozos

Reducción de naranja

100 g de zumo de naranja recién exprimido
20 g de azúcar

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 ración

Proteína 13.3 g

Energia 3249 kJ / 777 kcal

Gordura 46.6 g

Fibra 0.9 g

Hidratos de carbono 75 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Grandes chefs 12 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Ganache de maracuyá

4h 40min

Tarta de frutas de verano

5h

Merengue suizo

10min

Salsa de vainilla (crema inglesa)

10min

Carolinas

50min

Tarta de limón y merengue

3h

Fraisier

6h 20min

Tarta de queso a las hierbas con brevas

2h 15min

Parfait de pipas de calabaza

6h

Mousse de chocolate al aceite de oliva y carpaccio de piña

4h 15min

Postre inglés de frutos rojos

12h 25min

Crema de lima

2h 20min