Quenelles au cresson

Quenelles au cresson

5.0 1 avaliação

Preparação 40min

Total 2h 45min

4 portions

Ingredientes

Quenelles

375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre non salé en morceaux

Panade

30 g de beurre non salé en morceaux
100 g de lait
50 g de farine blanche
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œufs
600 g d'eau

Sauce

1 c. à soupe de maïzena
100 g de crème, env. 18% M.G.
2 échalotes coupées en 2
30 g de beurre en morceaux
150 g de cresson
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
200 g d'eau
100 g de yaourt nature
½ citron le jus uniquement
du poivre noir moulu selon votre goût
du cresson en garniture

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Proteína 27 g

Energia 2502 kJ / 598 kcal

Gordura 46 g

Fibra 2 g

Hidratos de carbono 20 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recevoir simplement 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Couronne glacée meringue-framboise

4h 10min

Panna cotta aux asperges et magret de canard fumé

2h 45min

Chutney d'oignon rouge

24h

Confiture de pêches et de bananes

50min

Tarte à la rhubarbe

55min

Confiture d'oignons

25min

Glace au gin et à la lavande

14h 35min

Gougères à la mousse de saumon

25h 35min

Vinaigrette aux herbes

15min

Pâte brisée

1h 50min

Chutney de mangue

1h 20min

Gelée de poire

10h