Quenelles au cresson

Quenelles au cresson

Nenhuma avaliação

Preparação 40min

Total 2h 45min

4 portions

Ingredientes

Quenelles

375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre non salé en morceaux

Panade

30 g de beurre non salé en morceaux
100 g de lait
50 g de farine blanche
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œufs
600 g d'eau

Sauce

1 c. à soupe de maïzena
100 g de crème, env. 18% M.G.
2 échalotes coupées en 2
30 g de beurre en morceaux
150 g de cresson
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
200 g d'eau
100 g de yaourt nature
½ citron le jus uniquement
du poivre noir moulu selon votre goût
du cresson en garniture

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Proteína 27 g

Energia 2502 kJ / 598 kcal

Gordura 46 g

Fibra 2 g

Hidratos de carbono 20 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recevoir simplement 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Sabayon

Sabayon

15min

Rouleaux de lasagnes

Rouleaux de lasagnes

1h

Délice d'été pêche-abricot

Délice d'été pêche-abricot

Nenhuma avaliação

Sabayon à la liqueur à l'orange

Sabayon à la liqueur à l'orange

15min

Chili con carne

Chili con carne

Nenhuma avaliação

Galette des rois aux poires et aux raisins

Galette des rois aux poires et aux raisins

1h 50min

Flan d'asperges enroulé de sole

Flan d'asperges enroulé de sole

1h

Sorbet aux fruits

Sorbet aux fruits

10min

Baba au rhum

Baba au rhum

Nenhuma avaliação

Chili non Carne

Chili non Carne

1h

Dessert au café

Dessert au café

15min

Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Nenhuma avaliação