Filet de dinde en croûte sauce forestière

Filet de dinde en croûte sauce forestière

4.8 341 avaliações

Preparação 15min

Total 1h 40min

6 portions

Ingredientes

La pâte feuilletée express

150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
150 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux
75 g d'eau froide
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

La farce

2 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
400 g de champignons frais variés de préférence, brossés et émincés en lamelles

Le montage

100 g de lard émincé en tranches extra fines
1 filet de dinde, sans peau (800-900 g)
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1 jaune d'œuf pour la dorure
1 c. à soupe de lait tiède, pour la dorure

La sauce forestière

40 g d'échalote coupée en deux
1 bouquet de persil frais
20 g de beurre doux
10 g de farine de blé
1 c. à soupe de fond de veau
100 g d'eau
3 pincées de sel à ajuster en fonctions des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème fraîche épaisse

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 40 g

Energia 2488 kJ / 596 kcal

Gordura 39 g

Fibra 3 g

Hidratos de carbono 21 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Autour de la volaille 10 Receitas
França

Best of avec le Sensor 27 Receitas
França

Les viandes avec le Sensor 46 Receitas
França

Também pode gostar...

Paupiette de sole aux épinards et au lard

1h

Escalopes de foie gras panées aux kumquats

35min

Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

40min

La dacquoise aux fruits d'été

15h 45min

Bavarois framboise-chocolat blanc

15h 30min

Bavarois meringué aux fraises

4h

Bavarois à l'abricot

12h

Poulet en robe de jambon, sauce chasseur

1h 10min

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

55min

Bouchée à la reine

55min

Pommes de terre farcies sur lit d'oignons caramélisés

1h 10min

Feuilleté tressé au saumon et poireau

45min