Paupiettes de veau et petits légumes

Paupiettes de veau et petits légumes

4.5 59 avaliações

Preparação 25min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

Les paupiettes

80 g d'échalotes coupées en deux
60 g de céleri branche coupé en morceaux
4 brins de persil frais, équeutés
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de cognac
180 g de chair à saucisse
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 escalopes de veau fines et larges (80-100 g chacune)
4 tranches de poitrine fumée très fines

La garniture de légumes

200 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
250 g de tomates coupées en quatre
200 g d'eau
100 g de vin blanc
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
300 g de carottes coupées en tronçons
200 g de petits pois frais écossés (500 g non écossés env.)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 33 g

Energia 1843 kJ / 442 kcal

Gordura 26 g

Fibra 7 g

Hidratos de carbono 19 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Légumes nouveaux 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Blanquette de veau

1h

Paupiettes de veau en sauce, champignons et légumes

1h

Filets de poulet et leur jardinière de légumes

1h

Rôti de porc, purée de pomme de terre et choucroute

1h 20min

Rôti de veau et haricots verts

1h

Paupiette de veau à l'estragon

55min

Paupiette de veau à l'orange

1h 15min

Paupiettes de porc aux figues sèches et aux noix

1h

Paupiettes, carottes nouvelles et jus aux herbes

1h

Filet mignon de porc à la moutarde et pommes de terre

30min

Lapin à la moutarde

1h

Blanquette de veau vapeur

1h 10min