• 

  250 g di chicchi di quinoa
• 

  20 g di olio di oliva
• 

  700 g di acqua
• 

  1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
• 

  450 g di zucchine a pezzi
• 

  300 g di carote a pezzi

Condimento

• 

  1 spicchio di aglio
• 

  30 g di erbe aromatiche fresche miste le foglioline (basilico, prezzemolo)
• 

  40 g di succo di limone
• 

  20 g di aceto
• 

  50 g di olio di oliva
• 

  2 cucchiaini di sale
• 

  ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 

  2 pizzichi di zucchero