Weinknorzen (Weinreben)

Weinknorzen (Weinreben)

4.7 45 avaliação

Preparação 35min

Total 17h 35min

8 Stück

Ingredientes

Poolish

Wasser
150 g
frische Hefe (erbsengroß)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550
150 g

Quellstück

Paniermehl
60 g
Wasser
90 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
280 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550
200 g
Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
250 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Röstzwiebeln
30 g
Honig
10 g
Kümmel, gemahlen
1 TL
Katenschinken, gewürfelt
100 g
Öl zum Einfetten
Wasser
50 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Stück

Proteína 12 g

Energia 1470 kJ / 351 kcal

Gordura 6 g

Fibra 4 g

Hidratos de carbono 61 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Auf zum Winzerfest 6 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Baguette

Baguette

3h 45min

Apfel-Weizensauerteig

Apfel-Weizensauerteig

48h 20min

Röggelchen für Halven Hahn

Röggelchen für Halven Hahn

1h 35min

Schweizer Rustico

Schweizer Rustico

25h 20min

Tiroler Schinkenbrot

Tiroler Schinkenbrot

16h 15min

Kleiner Laugenkranz

Kleiner Laugenkranz

2h 10min

Oberländer

Oberländer

14h 30min

Baguettes Rustica

Baguettes Rustica

15h

Doppelbocker aus dem Topf

Doppelbocker aus dem Topf

3h

Schweizer Bauernbrot

Schweizer Bauernbrot

7h

Allgäuer Seelen

Allgäuer Seelen

1h 20min

Baguette Rustica

Baguette Rustica

4h 20min