Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Tiroler Schinkenbrot
Preparação 35min
Total 16h 15min
16 Scheiben
Ingredientes
Poolish
-
Wasser150 g
-
frische Hefe erbsengroß1 Stückchen
-
Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten150 g
Quellstück
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Paniermehl60 g
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Wasser90 g
Hauptteig
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Buttermilch kalt270 g
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frische Hefe5 g
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Weizenmehl Type 550450 g
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Salz (10 g)2 ½ TL
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Honig10 g
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Kümmel, gemahlen1 TL
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Öl zum Einfetten
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Kümmel, ganz1 TL
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Schinkenwürfel, roh (z. B. Tiroler Schinken)100 g
Nutrição por 1 Scheibe
Energia
172 kcal /
719 kJ
Proteína
7 g
Gordura
2 g
Hidratos de carbono
31 g
Fibra
1.9 g
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