Dispositivos e acessórios
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Crémeux chocolat, liqueur de coco et crumble cacao
Ingredientes
La pâte à crumble au cacao
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25 g d'amandes décortiquées
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25 g de beurre
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25 g de sucre en poudre
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10 g de farine de blé
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10 g de cacao en poudre non sucré
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3 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
La crème au chocolat
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60 g de lait
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60 g de crème liquide 30-40% m.g.
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15 g de liqueur de coco type Malibu
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1 jaune d'œuf
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15 g de sucre en poudre
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65 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
Le dressage
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cacao en poudre pour la finition
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 portion
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França
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