Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche

4.8 6 avaliações

Preparação 1h

Total 2h

4 porzioni

Ingredientes

Sfoglia

400 g di farina tipo 00
4 uova
1 cucchiaino raso di sale
20 g olio extravergine di oliva

Ripieno

400 g di stoccafisso pulito e a pezzi
1000 g di acqua
1 cucchiaino sale
400 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
60 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
40 g olio extravergine di oliva
1 uovo
40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
2 rametti di maggiorana fresca
4 fette di pancarré senza crosta, a pezzi
1 pizzico di pepe nero macinato

Crema di patate e olive taggiasche

80 g di olive taggiasche denocciolate
100 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di burro
pinoli sgusciati in granella

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 2576 mg

Proteína 46.9 g

Energia 4313.2 kJ / 1030.2 kcal

Gordura 43.9 g

Fibra 5.9 g

Gordura saturada 15.2 g

Hidratos de carbono 33.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

L'Italia da gustare 70 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Pasta fresca integrale all'uovo

1h 40min

Ravioli ricotta e spinaci

10h

Ravioli di zucca e timo in brodo di agnello

8h 50min

Ravioli ai carciofi

1h 30min

Pasta fresca (vegan)

1h 10min

Pasta fresca senza uova

1h 35min

Calzoncelli melfitani

1h 40min

Ravioli lucani

1h

Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi

1h 5min

Ravioli alle erbe aromatiche e crema di ortiche

1h 50min

Ravioli tricolore

1h 45min

Ravioli con ripieno di pesce

1h 30min