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Scarpazza sarzanese
Preparação 30min
Total 2h 30min
8 porzioni
Ingredientes
Ripieno
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500 g di acqua
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1 cucchiaino di sale
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600 g di bietole, le foglie lavate
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400 g di foglie di borragine lavate
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200 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
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100 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
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300 g di porri a pezzi
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50 g di olio extravergine di oliva
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300 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
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2 uova
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1 pizzico di pepe nero macinato
Sfoglia
-
500 g di farina tipo 0
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200 g di acqua
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50 g di olio extravergine di oliva
-
1 pizzico di sale
Nutrição por 1 porzione
Energia
661.6 kcal /
2770 kJ
Proteína
28.1 g
Gordura
36.4 g
Hidratos de carbono
56.2 g
Fibra
3.7 g
Gordura saturada
12.6 g
Sódio
1322.7 mg
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