Berenjenas al miso al vacío

Berenjenas al miso al vacío

3.5 17 avaliações

Preparação 20min

Total 2h 45min

4 raciones

Ingredientes

90 g de pasta de miso blanco (shiro miso) dulce
40 g de mirin
35 g de sake

35 g de agua
30 g de azúcar
1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo
2 pellizcos de sal
1600 g de agua
30 g zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
360 g de berenjenas en trozos de 3x2 cm
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cebolleta tierna en rodajas finas diagonales

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 670 mg

Proteína 4 g

Energia 654 kJ / 156 kcal

Gordura 6 g

Fibra 5.3 g

Gordura saturada 0.9 g

Hidratos de carbono 13 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Al vacío - Cubrecuchillas 11 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Salmón al aroma de lima y menta al vacío con ensalada de espárragos

Salmón al aroma de lima y menta al vacío con ensalada de espárragos

3h 35min

Ceviche de boquerones

Ceviche de boquerones

1h

Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

1h 10min

Salmón teriyaki al vacío

Salmón teriyaki al vacío

1h 20min

Guiso de judías con pesto de nuez en cocción lenta

Guiso de judías con pesto de nuez en cocción lenta

16h 30min

Judías verdes con tomillo al vacío

Judías verdes con tomillo al vacío

1h 10min

Sopa de guisantes y jengibre. Salmón al limón con brócoli

Sopa de guisantes y jengibre. Salmón al limón con brócoli

50min

Hinojo "a la parmesana"

Hinojo "a la parmesana"

1h 25min

Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

1h 15min

Setas shiitake caramelizadas

Setas shiitake caramelizadas

6h 40min

Crema de hinojo

Crema de hinojo

30min

Crema de calabaza con curry

Crema de calabaza con curry

35min