Ensalada Waldorf sobre hojas de endibia

Ensalada Waldorf sobre hojas de endibia

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Preparação 15min

Total 15min

8 raciones

Ingredientes

500 g de endibias
20 g de jengibre confitado
40 g de nueces pecanas

40 g de nueces peladas
150 g de apio en trozos de 5 mm
200 g manzana (de cualquier tipo) sin semillas, en trozos
150 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
30 g de mayonesa
2 cucharaditas de piel de limón rallada
40 g zumo de limón
1 cucharadita de miel
1 cucharada de tomillo fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
1 granada (desgranada)
10 g de brotes (de alfalfa, guisantes, soja, etc)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 333.6 mg

Proteína 2.2 g

Energia 573 kJ / 137 kcal

Gordura 7.2 g

Fibra 5.7 g

Gordura saturada 0.8 g

Hidratos de carbono 18.8 g

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