Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 25min

Tempo total 2h 30min

Porções 4 Portionen

Ingredientes

20 g Estragon, frisch, Blättchen abgezupft
100 g Artischockenherzen, in Öl, abgetropft
100 g Ricotta
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

¼ TL Salz zum Würzen
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen zum Würzen
Paprikapulver, edelsüß zum Würzen
4 Hühnerschnitzel (à ca 180-200 g)
Wasser bis zur Maximummarkierung
30 g Zitronensaft
3 rote Paprika, halbiert, entkernt
4 Knoblauchzehen, geschält, im Ganzen
40 g Olivenöl

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 1725 kJ / 413 kcal
Proteína: 51 g
Hidratos de carbono: 11 g
Gordura: 18 g
Fibra: 5 g

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