Dispositivos e acessórios
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
Preparação 25min
Total 2h 20min
4 Portionen
Ingredientes
-
Rinderfilet-Steaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)4
-
Salz1 ¾ TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
-
Thymian, frisch4 Zweiglein
-
Wasser bis zur Maximummarkierung
-
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)Zitronensaft30 g
-
Schalotten halbiert50 g
-
1 TL Estragon, getrocknetEstragon, frisch Blättchen abgezupft1 - 2 Zweiglein
-
Weißwein, trocken50 g
-
Weißweinessig¾ - 1 EL
-
Butter in Stücken und 1 EL zum Anbraten200 g
-
Eidotter4
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen¼ TL
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 Portion
Sódio
94 mg
Proteína
48 g
Energia
3363 kJ /
802 kcal
Gordura
67 g
Fibra
0.3 g
Gordura saturada
35 g
Hidratos de carbono
1 g
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
Sous-vide
8 Receitas
Áustria
Áustria
Também pode gostar...
Lachs sous-vide mit Avocadocreme
1h 5min
Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln
2h 25min
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
3h
Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce
2h 30min
Sous-vide Teriyaki Lachs
1h 20min
Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione
2h 20min
Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat
2h 10min
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2h 30min
Fruchtiges Pulled Pork
9h 10min
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3h 30min
Rindsgulasch klassisch
3h 20min
Rinderfiletsteaks Sous-Vide
1h 30min