Pesquisar
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
4.3 8 avaliações
Preparação 30min
Total 3h
4 Portionen
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Sous-vide Schweinekoteletts
  • Wasser
    1400 g
  • Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
    30 g
  • Schweinekoteletts, ohne Knochen à 200 g (ca. 3 cm dick)
    4
  • Salz
    8 Prisen
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    8 Prisen
  • Rosmarin, frisch
    2 Zweiglein
  • Knoblauchzehen der Länge nach halbiert
    2
  • Olivenöl
    2 TL
Schokoladensauce und karamellisierte Birnen
  • Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken
    70 g
  • Balsamico-Essig
    10 g
  • Wasser
    25 g
  • Butter
    2 EL
  • brauner Zucker
    1 EL
  • Birnen entkernt, geschält, längs in 8 Spalten geschnitten
    2
  • brauner Rum (opcional)
    2 - 3 EL
  • Salz
    1 - 2 Prisen
  • Öl zum Braten
    1 EL

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Energia 459 kcal / 1923 kJ
Proteína 46 g
Gordura 21 g
Hidratos de carbono 19 g
Fibra 5 g
Gordura saturada 8 g
Sódio 328 mg

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Sous-vide 20 Receitas
Áustria

Também pode gostar...

Lachs sous-vide mit Avocadocreme

Lachs sous-vide mit Avocadocreme

3.9(19)

1h 5min

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

4.9(8)

7h 30min

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

4.7(33)

3h 30min

Ossobuco sous-vide

Ossobuco sous-vide

4.2(14)

13h

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4.4(19)

4h 50min

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

4.8(20)

2h 30min

Zitronige Chicken-Wings sous-vide mit Erdäpfeln

Zitronige Chicken-Wings sous-vide mit Erdäpfeln

4.1(16)

3h

Menü: Lamm mit Rosmarinsauce, Gemüse der Saison, Cookie-Beeren-Trifle

Menü: Lamm mit Rosmarinsauce, Gemüse der Saison, Cookie-Beeren-Trifle

5.0(3)

1h 25min

Fiakergulasch

Fiakergulasch

4.8(592)

2h 15min

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

4.2(11)

2h 30min

Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln

Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln

4.8(321)

1h 25min

Geröstete Leber

Geröstete Leber

4.5(237)

30min