Croquettes de crevettes

Croquettes de crevettes

2.8 10 avaliações

Preparação 40min

Total 14h 30min

6 portions

Ingredientes

La veille

1 oignon coupé en quatre
1 gousse d'ail pelée et dégermée
50 g de poireau coupé en trois
1 c. à soupe de concentré de tomate
3 pincées de sel
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de poivre moulu
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
250 g de crevettes grises, décortiquées têtes et queues séparées
220 g d'eau
20 g de gruyère coupé en 3 morceaux
60 g de beurre coupé en dés
60 g de farine
250 g de lait
le jus d'1/2 citron jaune
3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g) ramollies à l’eau froide et essorées
1 œuf jaune et le blanc séparés
du sel
du poivre moulu

Le jour même

60 g de farine et un peu pour fariner
8 biscottes coupées en quatre (60 g)
du sel
du poivre moulu
550 g d'huile de friture
1 citron jaune non traité coupé en tranches

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 20 g

Energia 2260 kJ / 540 kcal

Gordura 37 g

Hidratos de carbono 29 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Saveurs Thermomix n°9 66 Receitas
França

Também pode gostar...

Gratin d'aubergine et comté - Yaourt glacé à la fraise et basilic

Nenhuma avaliação

Minestrone de fruits et crème au safran

40min

Sauce béarnaise

20min

Sauce choron

20min

Fraises sous-vide avec mousse au chocolat blanc

2h

Biscuits au nougat

2h 30min

Consommé de maïs au poulet, flans de brocoli

1h 25min

Sauce hollandaise

25min

Sauce béarnaise

40min

Sauce béarnaise

15min

Scampis à la tomate, safran et sauce aux anchois

35min

Sandwich glacé

14h