Magret de canard, épinards et champignons

Saumon et salade de pomme et fenouil

Magret de canard et sabayon à l'orange

Canard croustillant

Bœuf Stroganoff

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

Veau à la crème et aux morilles

Rôti de bœuf au Varoma, purée de betterave et pomme de terre