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Ensalada de arroz y coco con pollo al curry (Cocción de arroz)
Ingredientes
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120 - 130 g de yogur griego
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40 g aceite de girasol
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415 g de agua
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1 cucharada de cúrcuma molida
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50 g de orejones de albaricoque en mitades
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2 cucharadas de curry en polvo de Madrás
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1 cucharadita de sal
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½ cucharadita de pimienta negra molida
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300 g de filete de pechuga de pollo sin piel en dados de 1,5 cm
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350 g de arroz vaporizado de grano largo
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400 g de leche de coco
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80 g de guisantes (frescos o congelados) descongelados
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40 g de almendras laminadas tostadas
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hojas verdes de ensalada para servir, por ejemplo endibias
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 ración
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