![Cheesecake déstructuré aux fraises Cheesecake déstructuré aux fraises](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/b8512d9f-2c5a-4759-acfe-1e083d24a9fd/Derivates/bed0c879-1d8c-4bf2-ae8e-c553612944e8.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
La pâte brisée
- 80 g de sucre en poudre
- le zeste d'un citron jaune non traité
- 120 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 2 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille, les graines seulement
- 1 pincée de sel
- 210 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
L'appareil à cheesecake
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 400 g de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 30 g de farine de blé
- 10 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 150 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
- 150 g de mascarpone
- 1 c. à café de sucre vanillé
Le coulis de fraises et le montage
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d'eau
- 1 c. à café de jus de citron fraîchement pressé
- 250 g de fraises, coupées en deux
- Nutrição
- por 1 part
- Energia
- 1474.9 kJ / 352.5 kcal
- Proteína
- 6.6 g
- Hidratos de carbono
- 35.9 g
- Gordura
- 20.8 g
- Gordura saturada
- 11.8 g
- Fibra
- 1.1 g
- Sódio
- 148.6 mg
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