Afrikanischer Erdnuss-Eintopf

Afrikanischer Erdnuss-Eintopf

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Preparação 15min
Total 50min
4 Portionen

Ingredientes

  • Knoblauchzehen
    2
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben (2 mm)
    25 g
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Kokosöl
    40 g
  • Süßkartoffeln in Würfeln (2 cm)
    400 g
  • Kreuzkümmel, gemahlen
    1 TL
  • Salz
    1 TL
  • Chiliflocken, getrocknet (opcional)
    1 TL
  • passierte Tomaten
    200 g
  • Erdnusscreme glatt
    150 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Wasser
    600 g
  • Mangold grob gehackt
    280 g
    280 g Blattspinat, grob gehackt
  • Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g), abgetropft
    1 Dose
  • Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
    100 g
  • Koriander grob gehackt, zum Bestreuen
    ½ Bund

Nutrição por 1 Portion

Energia 762 kcal / 3183 kJ
Proteína 28 g
Gordura 42 g
Hidratos de carbono 57 g
Fibra 15.1 g
Gordura saturada 16 g
Sódio 1371 mg

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