Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6

Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6

5.0 1 avaliação

Preparação 30min

Total 5h 10min

4 porciones

Ingredientes

Ternera a baja temperatura

1400 g de agua
10 g de jugo de limón amarillo
6 rebanadas de tocino
500 g de carne de ternera (p. ej. espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
2 pizcas de sal
2 pizcas de pimienta molida
2 ramitas de romero

Chips de papa y manzana al horno

400 g de manzana (cualquier tipo) descorazonadas, en rodajas (aprox. 2 mm)
400 g de papa en rodajas (aprox. 2 mm)
30 g de aceite de oliva extra virgen
½ cdita de sal fina o al gusto
½ cdita de pimienta molida o al gusto

Salsa

50 g de zanahoria en trozos (3 cm)
30 g de apio en trozos (3 cm)
20 g de cebolla en trozos
½ cdita de concentrado de caldo de res

½ cubo de caldo de carne
100 g de agua
20 g de fécula de maíz
30 g de crema para batir (30-40% grasa)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 863 mg

Proteína 34 g

Energia 2423 kJ / 579 kcal

Gordura 34 g

Fibra 6 g

Gordura saturada 12 g

Hidratos de carbono 35 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Práctico y Creativo 60 Receitas
México

Também pode gostar...

Dátiles rellenos de mascarpone y granada

1 Std.

Menú: Ensalada con fajitas de pollo crujientes. Arroz de leche con peras caramelizadas

1 Std. 15 Min

Papas al gratín

1 Std. 10 Min

Huevos en cazuela con chícharos y jamón

30 Min

Sopa de poro con hojaldre

45 Min

Salsa chimichurri

5 Min

Pollo y cebolla cambray dorada y desmenuzada TM6

15 Min

Sándwich de filete de res

2 Std. 30 Min

Manojos de ejotes y papas al vapor

55 Min

Papas rostizadas TM6

1 Std. 15 Min

Tortilla española baja en grasa

45 Min

Puré de papa y poro

40 Min