Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Thon sous-vide au beurre citron

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)

Saumon teriyaki sous-vide

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux