Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Lieu vapeur, sauce au safran, tagliatelle de carottes et riz

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert