Dos de cabillaud à l’orange, semoule parfumée

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Cocotte de lotte au curry et légumes

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Lieu vapeur, sauce au safran, tagliatelle de carottes et riz

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth

Saumon à la canneberge