Ragoût de bœuf aux légumes-racines

Ragoût de bœuf aux légumes-racines

3.1 21 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 40min

6 portions

Ingredientes

3 c. à soupe de farine
1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
30 g de beurre
1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
1 gros oignon pelé et coupé en deux
4 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de concentré de tomate
750 g de vin rouge corsé
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) dilué dans 200 g d’eau
½ bouquet de sauge fraîche
2 brins de romarin frais
3 pincées de piment d'Espelette
du sel
du poivre moulu
100 g de panais coupés en morceaux
300 g de carottes coupées en morceaux
100 g de topinambours coupés en morceaux
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
½ bouquet de persil frais, équeuté

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 45 g

Energia 2335 kJ / 558 kcal

Gordura 28 g

Hidratos de carbono 29 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Saveurs Thermomix® n°14 68 Receitas
França

Também pode gostar...

Raviolis pékinois au porc, champignons noirs et poireaux

45min

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

1h 25min

Curry d'agneau et couscous menthe-concombre

9h

Poivrons farcis à la Jack-o'-lantern

1h 30min

Travers de porc à la coréenne et minitortillas

4h 10min

Porc effiloché taïwainais

1h 40min

Ravioli de courge au romarin, bouillon de légumes et parmesan

2h 20min

Salade de magret de canard, vinaigrette balsamique aux myrtilles

1h 35min

Spaghetti aux anchois et huile piquante

40min

Salade de brocoli, poulet sauce tomate-mascarpone - Sorbet de fruits

50min

Poitrine de porc, nouilles ramen et sauce barbecue

4h 25min

Bruschettas multigraines et sauce tomate aux herbes

2h 50min