Ragoût de bœuf aux légumes-racines

Ragoût de bœuf aux légumes-racines

3.1 21 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 40min

6 portions

Ingredientes

3 c. à soupe de farine
1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
30 g de beurre
1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
1 gros oignon pelé et coupé en deux
4 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de concentré de tomate
750 g de vin rouge corsé
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) dilué dans 200 g d’eau
½ bouquet de sauge fraîche
2 brins de romarin frais
3 pincées de piment d'Espelette
du sel
du poivre moulu
100 g de panais coupés en morceaux
300 g de carottes coupées en morceaux
100 g de topinambours coupés en morceaux
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
½ bouquet de persil frais, équeuté

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 45 g

Energia 2335 kJ / 558 kcal

Gordura 28 g

Hidratos de carbono 29 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Saveurs Thermomix® n°14 68 Receitas
França

Também pode gostar...

Travers de porc à la bière

Travers de porc à la bière

1h 55min

Ragoût de veau printanier

Ragoût de veau printanier

1h 5min

Gibelotte de lapin

Gibelotte de lapin

1h 35min

Poulet au jasnières

Poulet au jasnières

1h 25min

Ragoût express d'agneau épicé

Ragoût express d'agneau épicé

30min

Mijoté de bœuf aux carottes

Mijoté de bœuf aux carottes

1h

Ragoût de bœuf aux légumes

Ragoût de bœuf aux légumes

2h 20min

Bœuf Stroganov

Bœuf Stroganov

55min

Ragoût de bœuf

Ragoût de bœuf

1h 50min

Goulasch de veau, pommes de terre et pommes

Goulasch de veau, pommes de terre et pommes

1h 25min

Bœuf carottes vietnamien

Bœuf carottes vietnamien

1h 20min

Bœuf carottes

Bœuf carottes

2h