Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6

4.7 3 avaliações

Preparação 30min

Total 1h 25min

2 porciones

Ingredientes

Mole

1 chile guajillo sin tallo, sin semillas
1 chile pasilla sin tallo, sin semillas
80 g de chocolate amargo
30 g de almendras
½ cdita de canela en polvo
30 g de cebolla
30 g de masa de maíz (hidratada)

1 tortilla de maíz, en trozos
60 g de agua
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
1000 g de agua para Limpiar
vinagre para Limpiar
200 g de romeritos limpios, sólo las hojas
500 - 600 g de pechuga de pato sin piel sin hueso, (partida en dos)
½ cdita de sal
1 cda de mantequilla
2 rebanadas de naranja

Al vacío

1400 g de agua sin rebasar el límite máx. de 2,2 L
1 cda de jugo de limón
aceite de oliva

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 6453 mg

Proteína 77.5 g

Energia 3108 kJ / 740 kcal

Gordura 42.5 g

Fibra 3.5 g

Gordura saturada 8.5 g

Hidratos de carbono 34.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

PLATILLOS PARA FIN DE AÑO 11 Receitas
México

Também pode gostar...

Salsa verde de chile de árbol

10min

Salsa de molcajete

10min

Huevos cocidos

20min

Salsa roja de chile habanero

10min

Salsa verde cruda

5min

Elotes con mantequilla picante

50min

Chileajo

20min

Salsa verde cruda

5min

Salsa verde cruda

5min

Chilacas con queso

40min

Salsa de chile serrano toreado

20min

Salsa de chile de árbol seco

20min