Codornices al vacío con puré de zanahoria a la vainilla

Codornices al vacío con puré de zanahoria a la vainilla

4.3 12 avaliações

Preparação 30min

Total 2h

8 raciones

Ingredientes

8 codornices
25 g de aceite de oliva
120 g de cebolla en trozos
120 g de puerro
4 dientes de ajo
50 g de brandy
75 g de vino blanco
500 g caldo de pollo
½ cucharadita de sal
600 g de zanahorias en trozos de 3 cm
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 hoja de laurel seca
1 ramita de romero fresco
1200 g de agua
30 g zumo de limón
80 g de mantequilla
1 vaina de vainilla (solo las semillas)
15 g de maicena
1 - 2 pellizcos de pimentón
4 - 6 de cebollino fresco picado

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 503.2 mg

Proteína 21.4 g

Energia 128 kJ / 307 kcal

Gordura 20.8 g

Fibra 2.7 g

Gordura saturada 8.1 g

Hidratos de carbono 8.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

¡Feliz Año Nuevo! - Vol. II 19 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Ternera guisada con zanahorias en cocción lenta

3h 20min

Perdices confitadas

26h 30min

Codornices en escabeche de boletus

25h

Mollejas de ternera con cebolletas

3h

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

13h 30min

Carrilleras de cerdo al vino tinto al vacío

8h 45min

Estofado de ciervo con setas

1h

Merluza en salsa verde con corazones de alcachofa

25min

Codornices en salsa de cítricos

40min

Alitas de pollo picantes con algas wakame

45min

Guiso de pavo cremoso con champiñones en cocción lenta

4h

Rabo de ternera a la Maestranza

6h