Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

5.0 5 avaliações

Preparação 30min

Total 16h 30min

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de centeno

110 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
90 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharada de aceite para engrasar
240 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g miel
1 g de levadura prensada fresca
210 g de harina integral de centeno

210 g de harina de centeno
230 g de harina de fuerza
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de alcaravea en grano
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

Nutrição por 1 unidad

Energia 1893 kcal / 7648 kJ

Proteína 52 g

Gordura 7 g

Hidratos de carbono 372 g

Fibra 31.4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100.000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Pan de centeno con masa madre

Pan de centeno con masa madre

2h 50min

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16h 45min

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16h 15min

Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48h 20min

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96h 20min

Masa madre de trigo

Masa madre de trigo

96h

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17h

Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

16h 45min

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15h 20min

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15h

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16h

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15h 30min