Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 avaliação

Preparação 30min

Total 16h

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (opcional)
25 g de manteca de cerdo

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Sódio 5949.9 mg

Proteína 64.4 g

Energia 9541 kJ / 2280 kcal

Gordura 38.6 g

Fibra 69 g

Gordura saturada 11.3 g

Hidratos de carbono 363.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Pan integral con harina multicereales

Pan integral con harina multicereales

3h 50min

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15h 30min

Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

15h

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16h

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16h 15min

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17h

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16h 30min

Pan de aceitunas con masa madre

Pan de aceitunas con masa madre

17h 45min

Pan de centeno con masa agria

Pan de centeno con masa agria

154h

Pan de yogur (larga fermentación)

Pan de yogur (larga fermentación)

16h 10min

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23h 30min

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15h