Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 avaliações

Preparação 30min

Total 16h

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (opcional)
25 g de manteca de cerdo

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Sódio 5949.9 mg

Proteína 64.4 g

Energia 9541 kJ / 2280 kcal

Gordura 38.6 g

Fibra 69 g

Gordura saturada 11.3 g

Hidratos de carbono 363.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Palitos crujientes con semillas

30min

Biscotti de aceitunas y tomillo

1h 30min

Galletas de parmesano

40min

Crème brûlée de chocolate blanco

3h 15min

Focaccia con uvas y queso (sin azúcar, sin gluten, sin huevos)

2h

Pasteles de merengue y chocolate con corazón de caramelo

3h

Pan de trigo, centeno y maíz

3h

Cookies de avena con frutos secos y base de chocolate

50min

Bocaditos de limón

5h 15min

Crema de castañas con vainilla

1h

Tarta de naranja y coco vegana

3h 30min

Galletas de almendra con pepitas de chocolate

40min