Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Pan corsario doble

Pan corsario doble
3.7 3 avaliações
Preparação 30min
Total 15h 20min
1 unidad
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Soaker caliente
  • 170 g de granos de centeno
  • 255 g de agua
Masa madre de centeno
  • 330 g de agua
  • 15 g de pie de masa de centeno
  • 255 g de harina integral de centeno
Masa principal
  • 2 cucharaditas de aceite para engrasar
  • 85 g de agua fría
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 255 g de harina integral de centeno
    255 g de harina de centeno
  • 170 g de harina de espelta
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 4792.1 mg
Proteína 105 g
Energia 12939 kJ / 3092 kcal
Gordura 25.1 g
Fibra 109.2 g
Gordura saturada 2.8 g
Hidratos de carbono 645.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Vasitos de crumble de chocolate y chile, reducción de frutos rojos y nata

4.6(7)

4 Std. 10 Min

Croissants de naranja veganos

3.9(28)

3 Std. 40 Min

Barritas de turrón y chocolate

4.4(15)

14 Std. 45 Min

Magdalenas de zanahoria y cacao

3.4(36)

50 Min

Zumo de pomelo rosa y grosellas

3.2(5)

5 Min

Magdalenas de zanahoria y semillas de amapola

3.2(9)

55 Min

Mermelada de zanahoria

3.1(23)

1 Std. 5 Min

Pan de arroz integral con harina de espelta y semillas

2.5(37)

8 Std. 10 Min

Clafouti de uvas

3.3(16)

2 Std.

Crumble de paraguayas

4.4(5)

50 Min

Pan rústico de cúrcuma

4.3(31)

9 Std. 30 Min

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.7(3)

15 Std. 20 Min