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Geschmortes Kalbsragout
TM6

Geschmortes Kalbsragout
4.0 ( 13 avaliações )
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Ingredientes

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Thymian, frisch abgezupft
  • 2 Lorbeerblätter, getrocknet
  • 1 Staudensellerie Stange, in Stücken (1,5 cm)
  • 1 Bund Peterli, glattblättrig abgezupft
  • 100 g Lauch in Scheiben (1,5 cm)
  • 150 g Rüebli in Scheiben (1,5 cm)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL weisser Pfeffer, gemahlen
  • 900 g Wasser
  • 1000 g Kalbsschulter in
    Würfel (2–3 cm)
  • 500 g Champignons, frisch halbiert oder geviertelt
  • 50 g Butter in Stücken
  • 50 g Mehl
  • 100 g Rahm
  • 2 Eigelb
Nutrição
por 1 Portion
Energia
454 kcal / 1892 kJ
Proteína
35 g
Gordura
31 g
Hidratos de carbono
10 g

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