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Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Salsa al cioccolato nero e peperoncino
- 70 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
-
½
peperoncino secco piccante
ou 1 pizzico di peperoncino in polvere - 10 g di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di carbone vegetale
- 25 g di acqua
Filetto sottovuoto
- 30 g di succo di limone
- 1600 g di acqua
- 4 filetti di manzo 180-200 g l'uno (spessore 3 cm)
- 2 pizzichi di sale
- Nutrição
- por 1 porzione
- Energia
- 344.3 kcal / 1439.8 kJ
- Proteína
- 42.2 g
- Gordura
- 15.9 g
- Hidratos de carbono
- 8.7 g
- Fibra
- 1.4 g
- Gordura saturada
- 6.9 g
- Sódio
- 476.9 mg
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