Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet

Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet

4.8 23 avaliação

Preparação 40min

Total 21h

6 raciones

Ingredientes

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

50 g de pan rallado
100 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
80 g de agua fría
200 g de harina de fuerza
150 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (opcional)
10 g de aceite
2 cucharaditas de semillas de hinojo (opcional)

Puré de aguacate

400 g de aguacate (solo la pulpa)
1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
70 g de cebolla
3 - 4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
10 g zumo de limón
1 cucharadita de sal

Huevos mollet

6 huevos "M"
850 g de agua
100 g de canónigos
1 - 2 pellizcos de sal
1 chorrito de aceite de oliva
6 pellizcos de pimienta negra molida para espolvorear

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 1550.3 mg

Proteína 19 g

Energia 2360 kJ / 564 kcal

Gordura 18.4 g

Fibra 13.3 g

Gordura saturada 3.2 g

Hidratos de carbono 83.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Desayunos - Para Mamá 8 Receitas
Espanha

Revista Thermomix nº 162 35 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Mimosa de pomelo

10min

Tacos de gambas al chipotle

15min

Pesto de tomates secos

5min

Wraps con verduras salteadas y crema de hierbas

45min

Galette de calabacín y tomate

1h 30min

Limonada

5min

Maíz al vapor con mayonesa de chipotle y salsa de cilantro

45min

Tacos de pollo adobado

1h 10min

Dorada asada con ajo y perejil

25min

Verduras al vapor con kéfir

45min

Salmón con brócoli y salsa de mostaza

40min

Salmón al vapor con glaseado de soja y jengibre dulce

30min