Bicchierini tricolore

Gelée di pomodoro

• 300 g di pomodori ciliegino a metà
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 pizzico di origano secco
• 8 g di gelatina in fogli ammollata per 10 minuti in acqua fredda e strizzata

Crema di mozzarella di bufala

• 300 g di stracciatella

Pesto al basilico

• 60 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
• 25 g di pinoli
• 80 g di olio extravergine di oliva
• ½ spicchio di aglio (opcional)
• 1 pizzico di sale
• grissini sbriciolati, a piacere (opcional)