Cerdo empanado con patatas al horno, ensalada de col y salsa de wasabi con eneldo

Cerdo empanado con patatas al horno, ensalada de col y salsa de wasabi con eneldo

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Preparação 20min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

Patatas

500 g de patatas en gajos
5 g de miel
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta blanca molida
20 g de aceite de girasol
2 - 3 pellizcos de azúcar moreno

Ensalada de col blanca

300 g de repollo liso blanco en trozos de 5 cm
30 g de vinagre de arroz
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de azúcar
1 cucharadita de semillas de sésamo
30 g de salsa de soja

Aderezo de wasabi y eneldo

3 ramitas eneldo fresco
2 - 3 pellizcos de azúcar
1 - 2 cucharaditas de wasabi en pasta
50 g de mayonesa
25 g de vinagre de arroz
8 pellizcos de sal
50 g de yogur natural
1 huevo
60 g de agua mineral con gas
30 g de maicena
¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
4 filetes de lomo de cerdo de aprox. 1,5 cm de grosor
100 g de panko
3 - 4 cucharadas de harina de trigo
aceite para freír

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 1394 mg

Proteína 77.6 g

Energia 4709 kJ / 1125.5 kcal

Gordura 60.8 g

Fibra 6.6 g

Gordura saturada 17.8 g

Hidratos de carbono 63 g

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