Ouă din brânză de capră cu năsturel și sfeclă

Sfeclă

• 80 g sfeclă roșie, coaptă cuburi (5 mm)
• 2 prize sare
• 2 prize piper negru măcinat
• 1 lingură oțet balsamic

Ouă din brânză de capră

• 40 g fulgi de migdale
• 270 g brânză de capră
• 2 linguri ulei de măsline

Cuib din salată de năsturel

• 50 g frunze de busuioc proaspăt
• 40 g migdale, nedescojite afumate
• 50 g parmezan tăiat bucăți (2 cm)
• 50 g ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi
• 60 g năsturel