Chleb żytni na zakwasie ze smalcem
TM6 TM5

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.7 (3 avaliações )

Ingredientes

Zaczyn żytni (dzień 1.)

  • 320 g wody
  • 320 g mąki żytniej, typu 720-1150
  • 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 300 g mąki żytniej, typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 70 g wody, plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
  • 2 ½ łyżeczki soli
  • 2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
    ou ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
  • 25 g smalcu ze skwarkami
  • olej, do natłuszczenia
  • skrobia ziemniaczana, do oprószenia
  • 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Nutrição
por 1 kromkę
Energia
359.8 kJ / 86 kcal
Proteína
2.5 g
Hidratos de carbono
16.6 g
Gordura
1.3 g
Gordura saturada
0.4 g
Fibra
2.6 g
Sódio
225.2 mg

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas