Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 320 g wody
- 320 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki żytniej, typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 70 g wody, plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
- 2 ½ łyżeczki soli
- 2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
ou ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych - 25 g smalcu ze skwarkami
- olej, do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Nutrição
- por 1 kromkę
- Energia
- 359.8 kJ / 86 kcal
- Proteína
- 2.5 g
- Hidratos de carbono
- 16.6 g
- Gordura
- 1.3 g
- Gordura saturada
- 0.4 g
- Fibra
- 2.6 g
- Sódio
- 225.2 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Pumpernikiel
43 godz.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Suszony zakwas
24 Std. 10 Min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Ciasto na pizzę na odrobinie drożdży
23 godz. 10 min