Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 110 g wody
- 80 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 5 - 15 g żytniego zakwasu chlebowego
Zaczyn drożdżowy (dzień 1.)
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- ¼ łyżeczki kminku
- ¼ łyżeczki nasion kozieradki, mielonych (opcional)
- 60 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
ou 1 szczypta suchych drożdży - 20 g bułki tartej
- 20 g mąki żytniej, typu 720-1150
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 260 g wody
-
15
g drożdży świeżych, pokruszonych
ou 1 ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 100 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 260 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 ½ - 2 łyżeczki soli
- olej, do natłuszczenia
- Nutrição
- por 1 sztukę
- Energia
- 796.7 kJ / 190.4 kcal
- Proteína
- 6.7 g
- Hidratos de carbono
- 38.7 g
- Gordura
- 1.1 g
- Gordura saturada
- 0.1 g
- Fibra
- 3.7 g
- Sódio
- 475.2 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Zakwas pszenno-jabłkowy
48 Std. 20 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Pumpernikiel
43 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Suszony zakwas
24h 10min
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 godz. 30 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb codzienny na zakwasie
12 godz.