Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Zaczyn żytni dwufazowy (dzień 1. rano)
- 120 g wody
- 120 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Zaczyn żytni dwufazowy (dzień 1. wieczór)
- 200 g mąki żytniej razowej
- 200 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 1 łyżka kminku, plus dodatkowa ilość do posypania
- 100 g mąki żytniej razowej
- 120 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 100 g wody
- 50 g miodu, płynnego, najlepiej gryczanego
-
2
łyżeczki ekstraktu słodowego w proszku
ou 2 łyżeczki melasy - 2 łyżeczki soli
- Nutrição
- por 1 kromkę
- Energia
- 442.7 kJ / 105.8 kcal
- Proteína
- 3.2 g
- Hidratos de carbono
- 22.8 g
- Gordura
- 0.5 g
- Gordura saturada
- 0.1 g
- Fibra
- 2.8 g
- Sódio
- 235 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Chleb pszenny na zakwasie
15 godz.
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16h 40 min
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26 godz.
Suszony zakwas
24 godz. 10 min
Ziołowa przyprawa do chleba
5min
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb drwala
24h 30min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14sa
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 godz. 30 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14sa 30 dk